【シーバス】刺身と昆布締めとアレンジで。
先日のシーバスは初めて釣れたので、お持ち帰りに(^^
包丁捌きは、まだまだですが(>_<)、いろんな魚を
捌いて来たので、少しずつ上達中〜がんばります！
今回は、刺身・カルパッチョ・昆布締めにしました。
刺身は、柵の状態にしてから、少し時間を置いてから
食べると旨味が増したような気がします(^^)
カルパッチョの酸味は徳島県産のすだちをチョイス♪
とても爽やかな香りに包まれて美味しかったです。
昆布締めは、もう2〜3日置いてから食べました。
薄切りのような感じに切って食べても昆布の旨味を
まとって日本酒が進んでしまいました〜(^^
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