【ヒラメ】５枚おろしと刺身。
今年３枚目のヒラメ。遂に刺身で食べるチャンス到来♪
でも、おろしたことが無いので、動画投稿サイトで勉強しながら…(^^;
３枚でも苦戦するレベルの人が５枚おろしにチャレンジ。
いきなりハードルが高いですよね。。
そそ、ヒラメの表裏の呼び方はいろいろあるようですが、
目のある「有眼側」と目の無い「無眼側」なんて呼び方も(^^
鱗をタワシでゴシゴシ取った後に出刃包丁でススッと捌いて…
「有眼側」で2枚、「無眼側」で2枚。真ん中の骨で1枚の合計5枚。
あまりの大きさに我が家のバットには入り切れず…orz笑
下処理した後に置いておく場所が無いじゃないですか！
少し残念な気もしましたが、半分に切った形でバットIN。
いや～身が厚くてビックリしたのですが、とても幸せ♪
そして、あのエンガワも大きく取れて更に幸せ～(*´Д｀)
本当に美味しかったです。あっという間に食べてしまった（笑）
切り身は多くとれたので、刺身だけではなく、他の料理にも(^^
その辺は、またの機会にご紹介出来たらと思います。
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