枝豆の季節が来たと思ったのに。
まだまだ梅雨な感じで降り続きますね〜( ˃̣̣̥ω˂̣̣̥ )。早くカラッとした季節に移り変わって頂きたいものです。。
さて、切枝豆の塩ゆで。どんなレシピで作っていますか？適当ですか？だとしたら、ちょっともったいないかも？！(笑)
私の個人的感想で恐縮なのですが、辿り着いたレシピはこちら。
切枝豆1袋。水1リットル。塩を1リットルの水に対して4%(40g)。ゆで時間4分。
下準備は、洗った枝豆を10gの塩で揉んで、10分放置。その間に残りの塩30gを1リットルの水に入れて沸かします。
あとは、塩揉みした枝豆を沸かした塩湯にそのままザザーっと投入して4分まてば良いだけ♪でも、ココで出来れば蓋をしめたい！熱が均等に伝わりますので〜(人 •͈ᴗ•͈)
さぁ、4分たったら、ザルに上げて冷ましましょう。出来れば、ウチワでパタパタと扇いで冷ますとテンションが上がります♡(笑)
枝豆の両端をハサミで切る作戦もありますが、私は上記の手順で十分美味しいと思っています♪ちょっと面倒臭いかも知れませんが、ちょっと美味しい枝豆…興味ありませんか？(▰╹◡╹▰)
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